NECTAR

De Sector Skills Alliance NECTAR is opgericht om de geconstateerde vaardigheidskloof te dichten door:

• De chefs en koks relevante vaardigheden te leren voor hun transversale werk.
• Het ontwerpen, ontwikkelen en leveren van activiteiten die leiden tot consensusvorming in de richting van Europese (en Vlaamse) certificering en erkenning.
• Gemeenschappelijke middelen en principes toepassen op leerontwerp en -ontwikkeling en op het opstellen van competentiekaders door EQF-principes toe te passen.
• Het toepassen van gemeenschappelijke normen en principes voor kwaliteitsborging.
• Bevordering van leren op de werkplek.
• Het curriculum aanbieden als een open leermiddel.
• Mobiliteit bevorderen door een gemeenschappelijk curriculum aan te bieden en de basis te leggen voor certificering en erkenning in heel Europa.
• Bijdragen aan een beter Europees begrip van CGE-taken en -competenties door ESCO-beroepsprofielen te evalueren en verder te ontwikkelen.

De doelstellingen van NECTAR worden nagestreefd door middel van de volgende activiteiten:

• Een beroepsprofiel (OP) voor CGE werd opgesteld als een EU-benchmark voor beroepsonderwijsopleiding (VET) van chef-koks in PFC.
• Het OP moet zo goed mogelijk aansluiten bij de huidige (en toekomstige) werk- en beroepscontexten voor de CGE door middel van de integratie van gedane research over de benodigde vaardigheden.
• Het OP wordt afgestemd met ESCO en EU Skills Panorama en is in overeenstemming met ECVET. Het zorgt voor de ‘vertaling’ van vaardigheidsbehoeften in een Europees, innovatief, leerresultaatgericht modulair VET-curriculum voor CGE. Door de flexibiliteit en modulariteit van het curriculum kan het worden geïntegreerd in nationale curricula, rekening houdend met regionale contexten.
• Specifieke richtlijnen geven ontwikkelaars van beroepsonderwijs en -opleiding instructies over hoe het EU-curriculum in regio's kan worden geïntegreerd.
• Een iteratief evaluatieproces valideert en verbetert het curriculum en de richtlijnen van de EU.
• Er worden ICT-instrumenten, open inhoud en verdere richtlijnen verstrekt voor de effectieve implementatie van de curricula die specifiek gericht zijn op opleiders en docenten van beroepsonderwijs en -opleiding.
• Verspreiding van resultaten onder belanghebbenden, beleidsmakers, aanbieders van beroepsonderwijs en -opleiding. Een schaalvergrotingsstrategie die is geworteld in het EIP inzake AHA garaandeert de overdraagbaarheid en exploitatie van projectresultaten onder verschillende doelgebruikers en belanghebbenden.
• Een Memorandum of Understanding (MoU) voor de kredietoverdracht van het CGE Curriculum wordt opgesteld en ondertekend door alle partnerregio's en anderen buiten het project.

Het curriculum wordt getest door middel van CGE-trainingen in de 5 pilotsites: Vlaanderen, Portugal, Oostenrijk en Italië. De regio's Vlaanderen en Campanië bieden het curriculum aan op EQF5-niveau. Portugal, Oostenrijk en Ligurië verstrekken het op EQF4-niveau. Validatie van eerdere leerprocessen wordt uitgevoerd in elke pilotregio gedurende een periode van 8 maanden en wordt geleverd aan 20 tot 60 studenten op elke pilotlocatie. Studenten volgen tussen de 750 en 1000 uur training, inclusief het bijwonen van lessen, e-learning, leren op de werkplek en innovatieve methoden. Elke pilotregio reikt een certificering uit voor de kwalificatie Chef Gastro Engineering (CGE).

Ben jij geïnteresseerd om zelf de opleiding voor de Chef Gastro-Engineering te volgen bij het Center for Gastrology en Odisee? Kijk dan op de volgende website: Center For Gastrology - Intro